Cafea bio
Trendul alimentatiei bio sau ecologica nu este numai o simpla notiune de marketing.
Cu totii stim ca sursa produselor pe care le consumam este foarte importanta, mai ales ca traim intr-o societate care abunda in substante chimice si conservanti destinate cresterii plantelor. Din categoria alimente ecologice nu poate lipsi si produsul cafea bio.
Putem oricand opta pentru o alimentatie cu produse organice, in defavoarea pericolelor la care ne expun toate aceste substante nocive.
Calitatile unei cafele bio
Insasi cafeaua pe care o servim dimineata si in momentele zilei in care incepem sa resimtim oboseala, poate fi aleasa din multitudinea de soiuri sigure, soiuri care ofera si mai multa energie organismului fara a rezerva surprize neplacute in timp.
Acesta este motivul pentru care sunt recomandate sortimentele de cafea bio.
Aceasta cafea ofera energie si sanatatea intregului organism :
- Mareste tonusul muscular si acuitatea simturilor
- Incetineste procesul de imbatranire prematura
- Reduce starile de oboseala
- Imbunatateste performanta si reoxigenarea celulelor organismului
- Stimuleaza sistemul nervos central si inima
- Impulsioneaza energiile si diminuiaza starile de apatie si somnolenta
- Intareste sistemul imunitar si contribuie la eliminarea radicalilor liberi
Fermierul ce doreste sa cultive cafea bio trece printr-un proces indelungat si costisitor de certificare , si ulterior de mentinere a certificarii !
O plantatie de cafea bio nu poate fi asociata cu o productivitate marita la hectar, motiv pentru care are un pret simtitor marit fata de o cafea obisnuita .
Standardul Fair Trade
O plantatie de cafea bio necesita un timp masurat in ani pana la maturitate intrucat fermierul trebuie sa astepte insanatosirea solului , iar certificatul Bio se obtine in urma unui proces indelungat de observatie a calitatii cafelei obtinute . Este foarte greu sa te rezumi ca si fermier la venituri proiectate dupa cativa ani , in loc sa produci o cultura intensiva care oricum e ceruta de o piata in crestere.
Din acest motiv , producatorii de cafea de nisa au infiintat standardul „Fair trade” care se traduce prin „Comert corect”.
„Fair Trade” se refera la procesul de certificare dezvoltat de Fair Trade International (FLO), ce represinta un standard de calitate pentru anumite culturi agricole, ce nu recurg la excese de ingrasaminte chimice.
Nu orice act comercial permite impartirea corecta a beneficiilor pe intregul lant ce porneste de la cultivator , continua cu producatorul, apoi comerciantul si se incheie cu consumatorul.
Prin Fair Trade consumatorul poate indrepta aceasta stare de lucruri.
Fair Trade se bazeaza pe un parteneriat intre producator (cultivator) si consumator, prin plata corecta a produselor la o valoare care sa permita si cultivatorului imbunatatirea conditiilor de viata si planificarea viitorului sau.
Un produs ce poarta marca « Fair Trade » arata ca producatorii si comerciantii respecta un standard de calitate ce impune printre altele un pret minim acceptabil ce trebuie platit producatorilor (cultivatorilor) care sa le asigure acoperirea costurilor, chiar si in momente in care pretul pietei scade dramatic.
In cazul culturilor intensive unde se doreste obtinerea unei cantitati mari de cafea la hectar prin utilizarea masiva a fertilizatorilor chimici, in scopul unui pret redus al kilogramului de cafea verde, ferimierul castiga cca. 10% din pretul de retail al cafelei.
Prin Fair Trade fermierul castiga dublu, putand investi astfel intr-o viata mai buna si imbunatatirea conditiilor de munca , iar consumatorul are parte de un produs mai sanatos . Si nu e vorba doar de cafea, ci si de alte produse alimentare : ceai, fructe , etc.
Produsele agricole cultivate de catre producatorii inregistrati in standardul „Fair Trade” sunt mult mai sanatoase pentru organismul uman, avand in vedere ca cca. 30% din insecticidele folosite , 60% din ierbicide si 90% din fungicidele utilizate in culturile intensive sunt cauzatoare de cancer.