Cafea arabica
Denumirile de cafea Arabica si cafea Robusta sunt intalnite de toti cei care beau cafea, insa putini sunt cei care stiu detalii despre cele doua tipuri de cafea si pe care dintre ele ar trebuie sa o aleaga.
Circa 75 % din comertul cu cafea pe glob este cafea Arabica.
Pentru cunoscatori, este simplu: cele doua cafele provin din arbori de cafea diferiti, Robusta este o cafea comerciala, iar Arabica este o cafea premium
Cafeaua Arabica este apreciata pentru gust și aroma. Ea are un conținut mai scăzut de cofeină decat Robusta între 0.8 și 1.4%, și este recunoscută ca fiind superioară calitativ soiului de cafea Robusta.
Arabica are o aromă delicată și rafinată, este puțin acidă, cu un gust pregnant de caramel, mai putin amara si mai usor de baut.
Arborele de cafea Arabica provine din Etiopia si a fost cultivat la inceput in Peninsula Araba, de unde isi trage si numele. I se mai spune si „cafea montana” , deoarece la inceput se cultiva la o inaltime de 1000-2000 m, la o temperatura medie intre 15 si 24 grade Celsius. Un arbust de cafea Arabica produce 0,5 – 0,7 kg cafea verde intr-un an.
Cafeaua Arabica are nevoie de un climat subtropical sau ecuatorial pentru a creste. Este cultivata la altitudini mari, iar planta este mult mai sensibila si necesita mai multa ingrijire si atentie decat Robusta. Bobul de cafea Arabica este mai mare, mai rotund, si are o forma mai regulata.
Cafeaua Arabica este mai scumpa decat cafeaua Robusta .
Cofeina și taninul din cafea au un efect tonic asupra sistemului nervos central. Cafeaua are totodata si un efect diuretic, îmbunătățind circulația sângelui . Cafeaua combate astenia și are influență pozitivă în cazul bolilor infecțioase.
Gustul de cafea Arabica poate fi descris ca fructat, cu note de ciocolata sau caramel. Este o cafea delicata, cu un continut de uleiuri mai mare decat cel al cafelei robusta si cu o aroma complexa.
Boabele Arabica sunt adesea folosite în amestecurile de cafea pentru a obține o un gust rotunjit și consistentă, care prezintă calitățile unice ale fiecărui sortiment. La prăjirea cafelei se iau în considerare originea, altitudinea, metoda de procesare și profilul de aromă al fiecărei boabe de arabica ce contribuie la crearea unui blend.
Experimentând cu diferite proporții și metode de prăjire se pot controla gustul, aroma, corpul și aciditatea cafelei, rezultând un profil de aromă echilibrat și complex .
Tari in care se cultiva cafeaua Arabica sunt cele din America de Sud : Brazilia, Guatemala, Columbia, Costa Rica, Venezuela, Bolivia , Peru, Mexic, dar si in partea de est a Africii, in Etiopia, Kenya, Tanzania.
Sursa : Wikipedia
Daca sunteti interesati de gust moderat si aroma deplina inseamna ca preferati o cafea Arabica 100%.
Cafeneaua noastra Bean To Cup a creat un blend de cafea arabica format din 5 sortimente de arabica din 4 tari : Brazilia, Guatemala, Etiopia si Columbia, denumit „Speciality coffee blend”, pe care-l puteti comanda si online.